如何做
- 准备：将鱼洗净，去肠，切成小块，洗净，沥干。
- 煎：将鱼的各面轻轻煎炸。
- 腌鱼：在锅底铺上一层绿茶叶和姜片，然后将鱼片放在上面。用：鱼露3汤匙、盐1/2汤匙（汤粉）、调味粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、加入碎葱、辣椒腌制。腌制30分钟以吸收香料。
- 第一火：加入热水，大火煮5分钟。然后加入4-5汤匙糖蜜，小火煮30分钟，关火，放凉。
- 二火焖：开火小火煮至汤汁浓稠，鱼肉紧实入味。撒上胡椒粉，关火。
- 成品：鱼呈美丽的红褐色，鱼肉紧实，有嚼劲，咸甜辣的味道结合在一起，味道诱人。
注意：
- 用砂锅炖鱼是最好的。
- 先煮一下再加入糖蜜，这样鱼的味道会更好。
- 甘蔗糖蜜会使鱼呈现美丽、自然的金棕色。
- 根据每个家庭的口味调整咸甜。
