Chắc hẳn người miền Tây không còn xa lạ gì với món Cá He Kho Riệu với từng thớ thịt cá béo ngậy, mềm rục, thấm đẫm gia vị và tan ngay trong miệng. Món ngon dân dã này không chỉ “đưa cơm” mà còn gợi lên hương vị quê nhà mộc mạc. Tuy nhiên, để kho được nồi cá thật đậm đà, không tanh, rục xương đúng chuẩn, người nấu cần tỉ mỉ từ khâu sơ chế, nào là làm sạch, đánh vảy, ướp cá cho đến khâu nấu ăn. Cùng DannyGreen tìm hiểu “bí quyết” để có món cá kho ngon chuẩn vị miền Tây nhé!
Công thức kho cá he chuẩn vị miền Tây
Để có một nồi cá he kho chuẩn vị miền Tây, điều đầu tiên là bạn phải chọn được những con cá he tươi sống, to, da không trầy xước. Bởi vì cá tươi và to sẽ giúp giữ được độ béo, thơm và không bị bở nát sau khi kho lâu. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị đủ gia vị để khử mùi tanh và làm dậy mùi khi kho cá. Để cá he có thể “riệu” như tên gọi của món, bạn cần phải canh chuẩn xác thời gian kho từng phút. Nào! Bắt tay vào bếp thôi!
Nguyên liệu
Để áp dụng kho cá he kho riệu ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
– Cá he: 5 con
– Mía: 4 nhánh
– Dừa tươi: 1 trái
– Nước mắm, đường, tiêu, giấm, nước màu
– Tỏi, hành tím, ớt, chanh
– Dầu ăn
Cách làm
Với 4 bước dưới đây, bạn đã có món ăn thơm ngon, bổ dưỡng:
Bước 1: Làm sạch cá, rửa cá với nước muối hoặc giấm để khử mùi, sau đó để ráo
Bước 2: Băm nhỏ hành, tỏi, ớt sừng bỏ hạt để lúc kho không bị đắng. Mía róc vỏ, chẻ lát mỏng
Bước 3: Ướp cá với hành, tỏi, ớt, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước màu khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị
Bước 4: Kho cá
– Lót mía dưới nồi, xếp cá lên, phủ thêm mía, thêm nước dừa ngập cá và kho nhỏ lửa trong 2-3 giờ (Thêm nước trong khi kho nếu cần)
– Sau đó, vớt mía ra, thêm nước mắm và kho thêm đến khi dậy mùi thơm
* Bí quyết: Nên chiên sơ cá trước khi kho để món cá ngon hơn và cần phải kho cá với mía để có được vị ngọt thanh xen lẫn trong từng thớ thịt cá beo béo.
Mẹo thưởng thức Cá He Kho Riệu trong 1 phút 30 giây
Đó chính là sử dụng Cá He Kho Riệu DannyGreen: Cá được kho rục xương trong hơn 3 giờ, hòa quyện cùng các gia vị truyền thống, tạo nên món ăn đậm đà với độ béo ngọt tự nhiên. Đây không chỉ là một món ăn tiện dụng mà còn mang đậm hương vị miền sông nước, gợi nhớ những bữa cơm gia đình ấm cúng. Đây chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích ẩm thực truyền thống Việt Nam. Và chỉ với 3 bước đơn giản là có thể thưởng thức!
Cá He Kho Riệu DannyGreen có gì đặc biệt?
Một sự thật về cá he đó là sản lượng phụ thuộc vào mùa vụ và điều kiện thời tiết. Thông thường, người miền Tây khi vào mùa cá, họ sẽ chọn những con cá to béo và kho thật nhiều để ăn dần. Bởi vì không phải lúc nào cũng có sẵn cá he tươi, nên DannyGreen đã tìm kiếm nguồn nguyên liệu đặc trưng này theo mùa, chọn những con cá he sạch, tươi ngon để tạo ra món Cá He Kho Riệu DannyGreen.
Sản phẩm của DannyGreen được chế biến với công nghệ tiệt trùng hiện đại, giữ được dinh dưỡng của cá nhờ công thức kho đủ nhiệt – đủ thời gian – không chất bảo quản và được đóng hộp tiện lợi. Nhờ đó, việc thưởng thức món cá ngon trở nên dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn – bởi vì bạn chỉ cần hâm nóng là có thể ăn ngay.
DannyGreen sẽ mang đến cho bạn một bữa cơm trọn vẹn, phù hợp với từng khẩu vị của các thành viên trong gia đình với 4 loại:
– Cá He Kho Riệu DannyGreen (Đại Ngư): cá to nguyên con, thịt béo và được kho riệu theo công thức độc quyền của DannyGreen
– Cá He Kho Riệu DannyGreen (Super Đại Ngư): một phiên bản ”ngoại cỡ” dành cho người sành ăn.
– Cá He Kho Riệu DannyGreen (Đại Ngư Ôm Trứng): có thêm trứng cá béo ngậy, hấp dẫn.
– Cá He Kho Riệu DannyGreen (Song Ngư): gồm 2 con cá cỡ vừa, phù hợp với khẩu phần cho 2 người.
Với Cá He Kho Riệu DannyGreen, bạn có thể thưởng thức chuẩn vị cá kho miền Tây tại nhà, dễ dàng chế biến ăn ngay. Sản phẩm đã có mặt tại hệ thống cửa hàng DannyGreen BioMarkt, Shopee và TikTok Shop. Thử ngay nhé!
