土豆和胡萝卜去皮，洗净，切成方块。

炉子上放一锅水，加1/2茶匙盐、1/2茶匙糖，煮沸，加入胡萝卜、土豆、豌豆、玉米粒，焯水，取出，沥干。

将所有蔬菜原料、刺山柑和小黄瓜放入一个大碗中，用盐和胡椒调味，并与蛋黄酱搅拌均匀。

吃的时候，放入圆形模具中，轻轻压出漂亮的形状，用花菜装饰。